Heerlijke pompoensoep maken voor het hele gezin

Een warme start met pompoensoep

Pompoensoep recept is in de herfst en winter enorm populair. In deze periode liggen pompoenen volop in de winkel en kun je veel kanten op met deze groente. Pompoen is zacht van smaak, licht zoet en vol goede voedingsstoffen. Door de simpele bereiding lukt het maken van deze soep bijna altijd. Zelfs als je nog niet veel ervaring hebt in de keuken, kun je met gemak een heerlijke pan soep op tafel zetten. Het bereiden van een soep van pompoen is een fijne manier om snel iets gezonds en lekkers te maken, waar iedereen blij van wordt. Pompoensoep past op elk moment van de dag: als lunch, voorafje of lichte avondmaaltijd.

De belangrijkste ingrediënten voor een lekkere soep

Voor een stevige en smakelijke pompoensoep heb je niet veel nodig. Een middelgrote pompoen is de basis van elk recept. Deze groente combineert goed met ui en knoflook, wat zorgt voor een rijke smaak. Je kunt er ook voor kiezen om een stukje winterpeen, aardappel of zoete aardappel toe te voegen voor extra vulling. Water of groentebouillon geeft de soep de juiste dikte en brengt de smaken samen. Een toevoeging van wat peper, zout en eventueel een snufje komijnpoeder of kerriepoeder geeft het geheel net wat meer diepte. Voor wie van romig houdt, maakt een beetje kookroom de soep helemaal af, maar ook zonder room blijft de smaak goed. Heb je alleen plantaardige producten in huis, dan kun je de soep heel makkelijk veganistisch bereiden.

Stappen voor een soepel pompoensoep recept

Het maken van pompoensoep kost niet veel tijd en vraagt weinig voorbereiding. Je begint met het schoonmaken van de pompoen. Snijd deze doormidden, verwijder de zaden en draderige binnenkant, en snijd de schil eraf als je dat prettig vindt. Veel mensen koken de schil gewoon mee, vooral bij de oranje Hokkaido pompoen, omdat deze zacht wordt tijdens het koken. Daarna snijd je de pompoen in blokjes. Zet een grote pan op het vuur en fruit ui en knoflook in een scheutje olie. Voeg daarna de pompoenstukjes en eventueel andere groenten toe en bak alles kort aan. Schenk de groentebouillon erbij en laat het geheel ongeveer twintig minuten zachtjes koken. Prik met een vork in de pompoen om te zien of hij gaar is. Als alles zacht is, kun je de soep pureren met een staafmixer tot een gladde massa. Proef nog even en voeg naar smaak peper, zout of kruiden toe.

Variatie met kruiden en toppings

Er zijn veel mogelijkheden om jouw pompoensoep recept te veranderen naar smaak. Je kunt extra smaak geven door verse gember, koriander, nootmuskaat of zelfs wat sinaasappelrasp toe te voegen. Voor een beetje pit is een snufje chilivlokken of een stukje rode peper lekker. Liever een Oosters tintje? Een beetje kerrie of Thaise rode currypasta past goed bij pompoen en maakt de soep wat pittiger. Serveer de soep met een lepel crème fraîche, wat geroosterde pompoenpitten of gesneden bieslook voor een vrolijke afwerking. Ook kleine stukjes brood of croutons zijn een fijne toevoeging, zeker als je de soep als maaltijd serveert. Het is ook mogelijk om restjes groenten toe te voegen, zoals wortel of prei. Zo wordt de soep steeds weer anders en verspil je minder eten.

Handige tips voor een geslaagde soep

Verse pompoen kun je goed van tevoren snijden, zodat je doordeweeks snel klaar bent. Als je geen verse pompoen hebt, werkt voorgesneden pompoen uit de winkel ook prima. Wil je de schil makkelijk verwijderen, leg de hele pompoen dan twintig minuten in de oven op 160 graden. Na het afkoelen gaat het snijden makkelijker. Voor het beste resultaat gebruik je een goede staafmixer die de soep helemaal glad maakt. Maak gerust een grote hoeveelheid, want deze soep blijft in de koelkast zeker drie dagen goed. Je kunt hem ook invriezen, dan heb je altijd een kom warme soep in huis voor drukke dagen. Door verschillende kruiden, groenten en toppings te variëren, kun je elke keer weer een andere versie proberen. Zo blijft het leuk en verrassend.

De meest gestelde vragen over pompoensoep recept

Moet de pompoen altijd geschild worden voor soep?

In veel gevallen kun je de schil mee koken, vooral als je een Hokkaido pompoen gebruikt. De schil wordt zacht en verdwijnt na het pureren helemaal in de soep. Bij andere soorten pompoen is het soms fijner om de schil er eerst af te halen, omdat deze wat stugger kan blijven.

Welke pompoen is het best geschikt voor soep?

De oranje Hokkaido pompoen is het meest gebruikt voor soep. Deze pompoen is lichtzoet, zacht en hoef je meestal niet te schillen. Flespompoen werkt ook goed, met een zetmeelachtige, zachte smaak.

Hoe kan ik pompoensoep bewaren?

Een pan soep kun je afgedekt drie dagen in de koelkast bewaren. Voor langer bewaren kun je de soep invriezen in porties, zodat je deze later makkelijk kunt opwarmen.

Kan ik pompoensoep zonder bouillon maken?

Zonder bouillon kun je de soep met alleen water maken, maar de smaak is dan minder sterk. Het toevoegen van bouillonblokjes geeft een vollere smaak aan je gerecht.

Wat past goed als extraatje bij pompoensoep?

Toppings zoals pompoenpitten, een scheutje room, croutons of wat verse kruiden geven een extra smaak en maken de soep mooier om te zien.